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陈晓梅向客商介绍挂面生产情况

映象网三门峡讯（记者 兀占斌 实习生 侯辰生）面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。据资料显示，在我国元朝时期就出现了可以久存的挂面。

灵宝市川口乡湾底村自古就有制作手工挂面的传统。“先人们用勤劳的双手和智慧的头脑为我们创造和留下了手工挂面制作技法这笔宝贵财富。我们的这个家族就有制作手工挂面的历史，从我记事起，就经常看到爷爷制作挂面。”灵宝市函谷古道挂面专业合作社理事长陈晓梅对记者说。

陈晓梅：用传统手工挂面制出精彩人生

在2013年底，身在成都的陈晓梅收到了灵宝老乡给带的家乡特产，打开包装看到是手工挂面时，面前的根根挂面也勾起了她丝丝的乡愁。为了继承和发扬手工挂面的传统工艺，她依然放弃在大城市发展的机会，回到了灵宝老家创业。

“当时回来的时候，心里也没有底。就是把村里有做挂面经验的人召集到了一块，趁着年关做了一批手工挂面。赶在春节前小试了一把，效果还挺不错。”陈晓梅又说道。

手工挂面包装产品

过完春节后，经常有人打电话要挂面。这就更加激发了陈晓梅的创业之心。但是她心里明白，如果还是按照传统的销售模式，制作出来的的挂面销售渠道有限，只能在集市上和亲戚朋友这些很窄的渠道上销售。为了破解这个问题，名字为灵宝市函谷古道挂面专业合作社也应运而生，“梅子坞”牌挂面也很快完成商标注册。依托这个专业合作社，她整合了村里制作手工挂面的资源，这里会制作挂面的农户也纷纷加入了合作社。

陈晓梅说：“合作社成立后，制作手工挂面有了标准。我们对挂面质量有了严格的要求，将一些不达标的产品拒之门外，对外销售的都是经过严格挑选高质量的产品，以此逐渐叫响’梅子坞’手工挂面这个品牌。”

挂面晾晒场景

现在，灵宝市函谷古道挂面专业合作社销售的”梅子坞“牌挂面以灵宝市为中心辐射到方面百十公里内大大小小的超市，年产值达到了150余万元。“函谷古道”农业专业合作社在2016年和2017年分别荣获灵宝市、三门峡市农民专业合作社示范社的荣誉称号。而陈晓梅通过她的勤奋和付出，用传统手工挂面也制出了精彩的人生之路。