三门峡频道

　　映象网三门峡讯（记者 兀占斌 通讯员 张军峰）近日，记者来到三门峡市渑池县天池镇东杨村看到村民们忙碌的晒粉景象。房前屋后一架架刚冻成的粉条挂起来，远远飘着红薯的粉香。寒冷的冬季是加工粉条的季节，村民利用晴好天气，把加工成的粉条往外凉晒。“俺这粉条是自家红薯加工的，红薯味可浓，甜里透着香。”村民一边挂粉一边笑着向记者介绍。

　　记者来到东杨村看到村民们忙碌的晒粉景象

　　随后，记者来到红薯粉条加工现场，打芡、搅拌、搓揉、漏粉、捞粉、冷却、晾晒……记者看到了传统手工红薯粉条制作的全部流程。粉条手工艺人和几个工人一起，在一口硕大的面缸中揉面，加温水将淀粉搅拌成透明均匀的粉芡，将粉芡与湿淀粉混合搅拌成粉团，把面团放入漏勺中，通过手背锤击面团，在重力挤压下使之成条状，入锅糊化浮起成为粉条。

　　村民把加工成的粉条往外凉晒

　　渑池县天池镇东杨村支部书记古保民介绍说，他们自制的粉条光滑圆润，口味独特，手工粉条制作工艺繁琐，需要将红薯清洗后，再经过磨粉、水煮和晾晒等几十道工序加工而成。虽然现在购买机械加工粉条很方便，但当地人总觉得手工制作的粉条口感更爽滑。当然，最重要的还是自制粉条不含其它添加剂，吃起来放心。

　　介绍纯手工红薯粉条加工流程

　　古保民告诉记者，在漏粉过程中，和面、架瓢是关键。先要调好面糊，倒进大面盆，然后两三个人一起把面糊捣成面团。面团不能硬，也不能软，硬了粉条漏不下来，软了粉条容易断。漏出的粉条经过冰冻过后，进行捶粉漂洗，粉条里水分被冻了出来，更容易晾干，口感会更加筋道。把刚煮好的粉条铺在横杆上，架在架子上进行一个晚上的冰冻，将粉条里水分都冻了出来，第二天用木棍在粉条上用力敲打，捶粉后再用流水清洗掉残余冰渣，拿到室外经过三四个小时晾晒，晒干后的粉条才是最终的粉条成品。

　　介绍辣椒种植情况

　　采访中，古保民说，眼下东杨村围绕红薯粉条这一传统特色产业，积极打造属于自己的品牌，让老手艺得以传承的同时，也为脱贫注入新动力。下一步将把东杨村的粉条做强做大，通过这一项目带动老百姓走上富裕的道路。

　　为了进一步增加集体经济收入，在古保民的带领下，该村又依托烟叶、辣椒、红薯等传统特色产业资源优势，发展了400亩冬桃、400亩朝天椒、100亩红薯、40亩蟠桃、40亩红梨，真正通过产业带动，带领群众脱贫致富。

　　目前，东杨村正在积极探索“合作社+农户”模式，除了红薯粉条，烟叶、辣椒等特色农副产品也将成为东杨村的名片，一条适合东杨村发展的脱贫攻坚致富路正在形成。